JALAPEÑO & CHEDDAR CORN BREAD.
Saftig corn bread med cheddar og jalapeño. Litt søtt, litt spicy og perfekt ved siden av BBQ.
Mykt inni. Gyldent utenpå.
Corn bread er klassisk BBQ-tilbehør av en grunn. Det milde og litt søtlige brødet fungerer utrolig godt mot røyk, krydder og kraftige BBQ-smaker.
Denne varianten får cheddar og jalapeño i røren, som gir både mer smak og litt varme.
Bonuspoeng for støpejernspanne og skikkelig sprø kant.Dette trenger du
- 120 g maismel
- 120 g hvetemel
- 50 g sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- ½ ts salt
Resten
- 1,8 dl melk
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 egg, pisket
- 3–5 jalapeños, hakket
- 100 g cheddar, revet
.jpeg)
Vil du ha bedre skorpe?
Bruk gjerne en støpejernspanne i stedet for vanlig kakeform.
Forvarm panna sammen med ovnen, smør den godt og hell røren direkte i den varme panna.
Da begynner undersiden å steke med en gang, og du får en mørkere og sprøere kant rundt brødet.
Slik lager du corn bread.
Det viktigste er faktisk å ikke jobbe for mye med røren.
Sett ovnen på 190 °C.
Forvarm ovnen til 190 °C.
Bruker du støpejernspanne, kan den gjerne forvarmes samtidig.
Bland de tørre ingrediensene.
Ha maismel, hvetemel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
Bland godt slik at hevemidlene fordeler seg jevnt.
Bland melk, olje og egg.
I en annen bolle blander du melk, vegetabilsk olje og de piskede eggene.
Jalapeño og cheddar.
Hakk jalapeñoene og la dem renne godt av dersom du bruker jalapeño fra glass.
Riv cheddarosten og bland både ost og jalapeño inn sammen med de våte ingrediensene.
Ikke overrør.
Hell de tørre ingrediensene over i de våte.
Vend forsiktig sammen til røren akkurat er blandet.
Litt ujevn røre er bedre enn å røre for lenge. For mye blanding kan gjøre brødet kompakt og tett.
Smør formen godt.
Smør formen eller den varme støpejernspanna godt.
Hell røren i og fordel den jevnt.
Stek til gyllen.
Stek på 190 °C i ca. 30 minutter.
Toppen skal være gyllen, og brødet skal ha satt seg godt i midten.
Tannpirker-testen.
Stikk en tannpirker eller grillpinne i midten.
Kommer den ut uten våt røre, er corn breadet ferdig.
Ikke jobb røren i hjel.
Når vått og tørt møtes, skal røren bare blandes akkurat nok til at ingrediensene samler seg.
Jo mer du rører, desto større er sjansen for et tungt og kompakt resultat.
Corn bread steg for steg.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bland maismel, hvetemel, sukker, bakepulver, natron og salt.
- Bland melk, olje og piskede egg i en annen bolle.
- Bland inn hakket jalapeño og revet cheddar.
- Vend de tørre ingrediensene forsiktig inn i de våte.
- Ikke overrør røren.
- Hell i godt smurt form eller forvarmet støpejernspanne.
- Stek ca. 30 minutter på 190 °C.
- Sjekk med tannpirker før servering.
Noe godt ved siden av BBQ-en.
Finn flere oppskrifter på kjøtt, grillmat, salsaer og tilbehør fra Biffen.
Se alle oppskrifter