MIDDELHAVS- KYLLING.
Saftig grillet kylling, frisk tzatziki, salat og myke greske flatbrød. En komplett grillmiddag med masse smak og friskhet.
Friskt, saftig og fullt av smak.
Dette er en av de rettene hvor alt spiller sammen: saftig grillet kylling, frisk tzatziki, sprø grønnsaker og varmt, mykt flatbrød.
Kyllingen får smak av sitron, urter og krydder, mens tzatzikien sørger for friskhet og syre. Resultatet er en grillmiddag som føles både lett og skikkelig mettende.
Lag gjerne tzatzikien og marinaden først – så gjør grillen resten.Marinert middelhavskylling
- Kyllingfilet eller annen benfri kylling
- Olivenolje
- Fersk sitron
- Hvitløk
- Oregano og middelhavsurter
- Salt og pepper
- Eventuelt Biffen's Flesk & Fjær som krydderbase
Det friske ved siden av
- Gresk yoghurt
- Agurk
- Hvitløk
- Sitron
- Olivenolje
- Salt og pepper
- Salat, tomat og rødløk
- Greske flatbrød
Middelhavs-kylling på grillen.
Her kan du se hele retten bli laget fra start til servering.
Enklere krydring. Bedre kontroll.
Du trenger ikke gjøre retten komplisert. God krydring på kyllingen og kontroll på kjernetemperaturen er det viktigste.
Slik lager du middelhavskylling.
Gjør tilbehøret klart først. Da kan kyllingen gå rett fra grillen til hvile og videre til servering.
Gi kyllingen tid til å trekke smak.
Bland olivenolje, sitron, hvitløk, urter og krydder til en enkel marinade.
Legg kyllingen i marinaden og la den gjerne stå rundt 2 timer.
Du kan også bruke Flesk & Fjær som krydderbase.
Lag den mens kyllingen marineres.
Riv agurken og press ut så mye væske som mulig.
Bland med gresk yoghurt, finhakket eller presset hvitløk, litt sitron og olivenolje.
Smak til med salt og pepper og sett kaldt frem til servering.
Hold den frisk og enkel.
Kutt salat, tomat og rødløk og gjør alt klart før grillingen starter.
Her trenger du ikke gjøre mye: den friske salaten skal balansere den varme, grillede kyllingen og den kremete tzatzikien.
Grill kyllingen relativt hardt.
Grill kyllingen over direkte varme slik at du får god farge og tydelige grillmerker.
Snu når første side har satt seg og fått fin stekeflate.
Ikke jag tiden – følg temperaturen.
Ta den av før den blir tørr.
Bruk et raskt termometer og mål i den tykkeste delen av kjøttet.
Ta kyllingen av grillen rundt 63–65 °C og la den hvile før du skjærer i den.
Temperaturen vil normalt fortsette litt opp mens kjøttet hviler.
Varm brødene rett før servering.
Grill eller varm flatbrødene raskt til de er myke, varme og gjerne har fått litt farge.
De skal være fleksible nok til å brettes rundt fyllet.
Legg alt på bordet.
Skjær kyllingen i skiver og server sammen med salat, tzatziki og varme flatbrød.
La folk bygge sin egen tallerken eller sitt eget flatbrød.
Ikke grill kyllingen til den blir tørr.
Kyllingbryst har lite fett og går raskt fra saftig til tørt. Derfor er termometer langt mer presist enn å stole på tid.
Alt på samme tallerken.
Legg opp kylling, salat, rødløk og tzatziki sammen med varmt flatbrød.
Litt ekstra sitron ved siden av gjør det enkelt å justere friskheten ved bordet.
Dette fungerer like godt som middag på tallerken som fyll i flatbrød.
Middelhavs-kylling steg for steg.
- Mariner kyllingen med sitron, olivenolje, hvitløk og urter.
- La den gjerne marinere rundt 2 timer.
- Lag tzatziki og sett den kaldt.
- Kutt salat, tomat og rødløk.
- Grill kyllingen over direkte varme til god farge.
- Ta den av rundt 63–65 °C og la den hvile.
- Varm flatbrødene.
- Skjær kyllingen og server med salat, tzatziki og flatbrød.
Klar for neste oppskrift?
Finn flere oppskrifter, grillteknikker og BBQ-favoritter fra Biffen.
Se alle oppskrifter